Cientista de esportes: prefere comer alto teor de gordura após o exercício

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Dicas de nutrição para atletas: Coma alto teor de gordura após o exercício
Enquanto massas, arroz e batatas, ricos em carboidratos, são recomendados há muito tempo após o exercício, os cientistas esportivos agora recomendam refeições com alto teor de gordura. Os carboidratos são importantes, mas apenas em quantidades gerenciáveis, de acordo com os especialistas.

Os atletas devem comer uma dieta rica em gorduras em vez de uma dieta rica em carboidratos
O cientista esportivo e biólogo Wolfgang Feil de Tübingen jura por gordura ou por um metabolismo de gordura ativado. "O corpo aprende a queimar mais gordura em vez de carboidratos durante o exercício", explica ele em entrevista à edição online do jornal "Die Welt". Dessa forma, o desempenho do atleta aumenta e ele se regenera mais rapidamente, como mostram os estudos dos EUA. No entanto, é importante não comer de repente muito mais gordura, mas menos carboidratos, o que aumenta o desempenho de resistência. O corpo usa gordura em vez de armazenamento de carboidratos como sua primeira fonte de energia. É o caso, por exemplo, se você se exercita antes do café da manhã. O corpo ainda não está "em forma" e o treinamento é muito mais árduo.

Aqueles que seguem a recomendação nutricional de Feil, ou seja, reduzem os carboidratos, experimentarão essa condição durante o treinamento por cerca de quatro a seis semanas. O corpo primeiro precisa mudar para a "queima de gordura", diz Feil. Mas: "Depois de três meses, você está mais em forma do que nunca." Para manter o metabolismo da gordura, os atletas também podem se exercitar com o estômago vazio durante o dia. Se a fome é muito grande, chocolate amargo ou nozes ajudam imediatamente antes do treino.

Não coma carboidratos à noite após o exercício
Segundo Feil, os carboidratos na forma de macarrão, pão, arroz e batata não devem mais estar no cardápio após o treinamento. O cientista esportivo aconselha sobre alimentos como azeite, abacate, creme e leite integral. "As refeições ideais após o treinamento seriam: omelete frito com muitos legumes e ervas em bastante manteiga ou uma travessa de queijo com azeitonas, nozes e fatias de abacate", diz Feil. Chocolate escuro é adequado como sobremesa.

Se o treinamento ocorrer no final da noite e o atleta não quiser comer nada depois, o especialista recomenda shakes de proteína. Os ingredientes ajudariam na regeneração. No entanto, outros especialistas criticam esses abalos. "Nenhum atleta precisa de suplementos de proteína", disse o nutricionista Uwe Knop ao jornal. Se você come uma dieta equilibrada, já está consumindo proteína suficiente. O excesso é tão grande que o máximo fisiológico de dez quilos de massa muscular por ano pode ser acumulado pelo treinamento de força.

As necessidades dos atletas também podem ser atendidas com proteínas vegetais
Mesmo os atletas que comem comida vegetariana geralmente são adequadamente supridos com proteínas. "Especialmente porque eles são principalmente pessoas preocupadas com a saúde e familiarizadas com fontes de nutrientes", relata o nutricionista Prof. Karl Josef Groneuer em uma entrevista ao jornal. Ervilhas, soja, feijão, quinoa e batatas contêm muita proteína vegetal.

Quem gosta de comer ovos agora pode comê-los sem uma consciência culpada, uma vez que os ovos não são de modo algum uma bomba de colesterol, como já se supõe há muito tempo. Feil até aconselha os atletas a comer dez ovos por semana. Além de serem saudáveis, também são facilmente digeríveis.

Os atletas devem comer carboidratos antes das competições
No entanto, os atletas não devem renunciar aos carboidratos antes das competições. Porque eles enchem o armazenamento com energia rapidamente disponível. "Batata, arroz e pão também são uma excelente contribuição para o suprimento de carboidratos", diz Groneuer. Muitos atletas de resistência confiam em bananas maduras. No entanto, o corpo precisa de duas horas para digeri-los, relata Feil. Portanto, fornecer energia imediatamente não é adequado. Bares e bebidas esportivas são melhores imediatamente antes da competição.

Basicamente, os atletas devem prestar atenção a uma dieta equilibrada, não muito unilateral, e beber bastante líquido que o corpo perde com a transpiração. ag)

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