Náusea após salada de atum: 4 pessoas hospitalizadas

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Quatro funcionários da empresa levados ao hospital depois de comer salada de atum
A pausa para o almoço no hospital terminou para quatro funcionários de uma empresa em Munique. Depois de comer uma salada de atum, eles se queixaram de palpitações, náusea e dor abdominal e tiveram que ser levados a uma clínica com o médico de emergência. O diagnóstico de envenenamento por histamina foi feito lá.

Depois de comer salada de atum no hospital
Quatro funcionários de uma empresa em Munique tiveram que ser levados a um hospital depois de comer salada de atum em um restaurante durante o intervalo para o almoço. Segundo o "tz.de", as quatro pessoas ficaram tão mal logo após a refeição que o médico de emergência teve que ser informado. Todos os quatro foram levados para uma clínica. Lá, os médicos diagnosticaram sintomas de envenenamento por histamina. Segundo as informações, os pacientes queixaram-se de palpitações, náuseas e dores abdominais, além de reações alérgicas na forma de vermelhidão e erupções cutâneas. Após os cuidados médicos iniciais, no entanto, eles foram liberados rapidamente.

Peixes mais velhos com maior teor de histamina
A histamina é uma substância natural que desempenha um papel importante nas reações alérgicas em seres humanos e está envolvida no sistema imunológico. A substância está contida em diferentes quantidades em diferentes alimentos. O peixe fresco é considerado pobre em histamina. Por outro lado, peixes mais velhos, defumados, marinados ou salgados, apresentam um aumento no teor de histamina. Em pessoas com intolerância à histamina, a relação entre a histamina e sua degradação é perturbada. Uma reação rápida na forma de sintomas como diarréia, erupção cutânea ou cãibras no estômago é típica. Com a ajuda da diarréia, em particular, o corpo quer tentar se livrar da histamina o mais rápido possível.

A causa pode ser atum estragado
Segundo as informações, o atum estragado pode ser uma opção para os pacientes de Munique. Segundo relatos, a polícia garantiu amostras que foram entregues ao sistema de controle de alimentos do estado de Munique e de lá foram submetidas ao Escritório Estadual de Saúde e Segurança Alimentar para exame. O comissário especialista da sede da polícia em Munique assumiu a investigação. (de Anúncios)

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Vídeo: Salada de Grão de bico com atum - O Chef e a Chata