Estudo: chocolate é mais saudável do que o esperado

Estudo: chocolate é mais saudável do que o esperado
16.04.2014

A maioria das pessoas vê o chocolate como um engorda prejudicial à saúde. Mas a comida popular de luxo é muito mais saudável do que o esperado. Segundo um estudo, produtos que contêm cacau podem reduzir o risco de ataque cardíaco, por exemplo. Portanto, nada deve atrapalhar os lanches de chocolate na Páscoa.

O chocolate reduz o risco de ataque cardíaco A Páscoa está chegando e muitas vezes envolve grandes quantidades de ovos e coelhos de chocolate. De qualquer maneira, os alemães são fãs apaixonados de chocolate durante todo o ano. Afinal, um quarto da população come uma barra de chocolate pelo menos uma vez por semana. A maioria das pessoas não sabe que a doce tentação pode não apenas engordar, mas também pode ter efeitos positivos. Como descobriram os pesquisadores da Universidade de Cambridge, o consumo de chocolate reduz o risco de ataque cardíaco e em até 50% o consumo diário.

Não é preciso comer muito, de acordo com o estudo britânico, isso se aplica apenas ao chocolate amargo, onde o teor de cacau é particularmente alto. A razão para isso é a substância que contém, o flavonol, que liga substâncias que danificam as células. De acordo com a agência de notícias dpa, os cientistas foram capazes de determinar um risco 37% menor de ataque cardíaco em pessoas que comem muitos produtos que contêm cacau. Além disso, o risco de outras doenças cardiovasculares foi menor em comparação com pessoas com muito pouco consumo de cacau. Segundo os pesquisadores, o risco de derrame também caiu 29% entre os amantes de chocolate. No entanto, você não deve comer muito, porque a comida doce de luxo contém muito açúcar e gordura, além do cacau. Portanto, o estudo não conseguiu confirmar o lema "muito ajuda muito" neste contexto. Os resultados do estudo foram publicados no British Medical Journal.

A boa qualidade pode ser reconhecida pelo brilho e rachaduras.Os cerca de 20% da população alemã que sofrem de intolerância à lactose não precisam prescindir do chocolate. Geralmente, você pode mudar para o chocolate preto fino, já que os ingredientes geralmente não contêm leite ou leite em pó. Se você valoriza a boa qualidade, preste atenção ao brilho do chocolate. Porque, como explicou o fabricante de chocolate "Rausch Plantagen Schokoladen", de acordo com o dpa, uma superfície áspera indica depósitos de umidade. Um revestimento branco mostra que o teor de gordura se depositou na camada externa do chocolate. Outro recurso de qualidade é o barulho quando você quebra o chocolate. Você pode reconhecer um bom produto pela rachadura apetitosa. Quanto maior o teor de cacau e manteiga de cacau, mais claramente as rachaduras no chocolate.

Chocolate escuro é bom para a saúde Até estudos anteriores mostraram que o chocolate escuro em particular pode ter um impacto positivo na saúde, graças ao seu alto teor de cacau e menos açúcar. O chocolate amargo pode levar a um aumento de antioxidantes no sangue, que, por sua vez, protegem o sistema cardiovascular. Além disso, outros estudos demonstraram que a manteiga de cacau com chocolate escuro reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL). Outra característica positiva foi demonstrada apenas recentemente: o chocolate preto protege contra o estresse. Cientistas das Universidades de Berna e Zurique descobriram que o chocolate escuro tem um impacto na liberação de hormônios do estresse e, portanto, pode proteger contra os efeitos negativos do estresse na saúde. A propósito, o chocolate era vendido nas farmácias até o final do século 19, porque era considerado um fator de promoção da saúde. sb)

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